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1、野牛肉怎么做才好吃。大家都知道，它不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成部分与咱们人体最为接近，也最容易被吸收。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，所以今天就和大家分享一道酱牛肉的做法。首先是准备食材，主料：牛腱子肉。葱姜、糖、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、山奈、砂仁、多香果、小茴香。卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。

2、卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的花纹，也叫“花糕”。《水浒》里的梁山好汉一进小酒馆，就点两盘牛肉两坛好酒，店小二端上来的，就是“花糕也似的”卤牛肉。将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。

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辣白菜炖牛腩是一道做法很简单的菜，而且牛腩是养生的一种好食材，喜欢辣白菜的朋友一定要试试这道菜。想要了解更多辣白菜炖牛腩的做法，那就和小编一起来看看吧。制作辣白菜炖牛腩的食材。好吃的辣白菜炖牛腩的步骤。牛腩洗净，用开水煮沸，倒掉血水后备用。另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽。

小火继续煮2个小时后将牛腩捞出，用刀切成2厘米宽左右小块。将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时，将辣白菜倒入，烧十分钟后就可以了。可适当加入盐、味精、葱等。感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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牛胸肉做法家常牛胸肉做法。1、材料：牛胸肉，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。将牛胸肉用盐和胡椒腌制。厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。材料：牛胸肉，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。

将牛胸肉用盐和胡椒腌制。厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色。接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。将1整头大蒜对半切开放入锅中。接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。锅中加水来炖煮牛肉。将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。

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